SUITSUIT INSPIRED BY | Foodie Nathalie kookt in de natuur

Het is heerlijk om in de buitenlucht te zijn en je zintuigen te prikkelen tijdens een wandeling in de natuur. Door bewuste keuzes te maken, zoals verantwoord reizen, kan je deze ervaring nog verder verrijken. De Zweedse Nathalie Spjälle (32) is van jongs af aan al veel buiten in de natuur te vinden. In deze blog deelt ze graag haar inzichten over hoe je de natuur meer in je dagelijkse leven kan mengen. Bovendien benadrukt ze het belang van verantwoord reizen en de ervaringen die het met zich meebrengt.

Leven op de boerderij 

In een klein dorpje, dicht bij een bos, woont Nathalie samen met haar gezin op haar boerderij. Deze heeft ze tien jaar geleden van een familielid overkocht – een prachtige plaats dicht bij de natuur. “Ik kwam net terug van een rondreis door de Verenigde Staten en Australië. Het verlangen naar de rust die de natuur te bieden heeft, heerste enorm bij mij.” 

De boerderij gunde haar de rust waar ze naar opzoek was. Ze is zelf ook opgegroeid in een klein dorpje waar ze met haar familie regelmatig ging wandelen door de bossen. Ze plukte daar samen met haar ouders verschillende soorten groente en fruit of ging regelmatig met de ski's in haar handen de berg af. In haar tienerjaren verhuisde ze naar de stad, maar ze merkte toch dat dit te veel prikkels gaf. 

Fruit en groente plukken 

Nathalie kan zich niet anders meer voorstellen dan het boerderijleven. “Dit zijn de fijnste jaren van mijn leven. Ik ben elke dag weer enorm dankbaar dat ik hier mag wakker worden.” Nathalie is dan ook vaak in de natuur te vinden, nu ze weer op de boerderij woont. In de bossen plukt ze vaak bessen en groente, wat ze weer gebruikt in gerechten. “Paddenstoelen en veel verschillende bessen zijn in deze bossen te vinden. Bosbessen en bramen zijn mijn favoriet, hier kan ik heerlijke bessentaart van maken in de herfst.” 

Natuur en eten 

Sinds 2019 is Nathalie gestart met het Instagramaccount @foodbynatta. “Ik zocht een plek waar ik mijn creativiteit kwijt kon en deze vond ik op Instagram. Zo nam ik veel foto’s van de natuur, het eten dat ik maak en de boerderij waar ik woon.” Ze begon met het creëren van haar eigen recepten en deelde dit ook op sociale media. 

Haar inspiratie komt voornamelijk van andere mensen die hun gerechten delen. Vooral op Instagram ziet ze vaak gerechten voorbijkomen die ze zelf wil proberen. Door te experimenteren met eigen aanpassingen, geeft ze haar eigen draai aan elk gerecht. Vaak probeert ze dit te combineren met ingrediënten die ze plukt uit de natuur. 

“Ik schafte een Storm Cooker aan, dit is een klein draagbaar gasstel dat vooral tijdens kamperen wordt gebruikt. Het was de perfecte manier om mijn twee grote passies, natuur en eten, te combineren.” Door de aanschaf is ze begonnen met het maken van gerechten die makkelijk zijn te bereiden op de Storm Cooker. In de afgelopen jaren heeft ze hierdoor samengewerkt met verschillende Zweedse chefs. 

Op pad met de camper 

Nathalie vindt het heerlijk om met de camper op pad te gaan. Ze kan dan haar Storm Cooker meenemen en zichzelf gemakkelijk verplaatsen. “Ik ga graag naar Noorwegen met de camper. De natuur daar is prachtig en er zijn zoveel verschillende plekken om naartoe te gaan. Ik heb mooie reisherinneringen aan Noorwegen.” 

Eenmaal op pad met de camper, vindt ze het belangrijk om contact te maken met de locals. Haar advies is: “Koop op de markt je producten en support zo de lokale gemeenschap. Pluk je eigen groente en fruit in de natuur of koop je eieren bij een boerderij bij je in de buurt. Zo leer je veel meer van een land, de cultuur en ben je ook verantwoord bezig.”  

Een ander tip die ze meegeeft is om ook al thuis te beginnen met voorbereiden. “Kook een paar simpele gerechten voor onderweg of maak je eigen snacks. Dit scheelt je veel moeite, geld, maar ook tijd tijdens je reis.”  

Geniet van de kleine dingen 

In de Travel Guide van Zweden komt de term ‘lagom’ voorbij, wat zich vertaalt naar 'precies goed', 'voldoende' of 'bijna perfect'. Deze levensfilosofie draait volledig om evenwicht en bewust leven. Volgens Nathalie is het belangrijk dat je van de kleine dingen geniet, of je nou op reis bent of gewoon thuis. “Ik heb het gevoel dat we veel voor lief nemen. Je hoeft niet de hele wereld rond te reizen om mooie dingen mee te maken, je eigen land heeft vaak ook mooie dingen te bieden bijvoorbeeld.” 

Door van de alledaagse dingen te genieten, wordt je dag ook een stuk mooier en leuker. “Als ik door het bos loop, vind ik het fijn om bijvoorbeeld de herfstkleuren te bewonderen. Of ik ga in de avond ergens in een weiland liggen om de sterrenhemel te bekijken. Het zijn dingen die elk jaar, en soms elke dag, weer terugkomen, maar wel heel bijzonder zijn.” 

Leef zoals je zelf wilt 

Als Nathalie één ding mag meegeven van wat ze de afgelopen jaren heeft geleerd: leef je leven zoals je dat zelf wilt. “Leef vooral het leven waar je van droomt. Voor de een is dat de wereld rondreizen en voor de ander is dat om te wonen op een boerderij in de natuur. Wacht niet langer en ga je droom achterna.”