Op oester expeditie in Zeeland

Zeeland wordt ook wel het ‘land van de oesters’ genoemd. Een reputatie die hooggehouden wordt en dat is niet voor niets: Het hart van de oesterproductie is Yerseke, ook wel bekend als hét mossel- en oesterdorp van Zeeland. Dit is dus dé place to be wanneer je op oester expeditie wilt. Ik vertel je alle ins- en outs van deze verrukkelijke zeevrucht – en waar je zo’n expeditie precies kan doen.

DE OESTERVISSERIJ VAN ZEELAND
In de Oosterschelde en in het Grevelingenmeer vindt de oestervisserij plaats. De combinatie van de temperatuur van de zee, het zoutgehalte en de zuiverheid van het water daar zorgen voor de ideale condities voor oesterkweek. Als een larve nestelt de oester zich op de oesterpercelen. Vervolgens gaat een oestervisser met netten over de bodem om de oesters te vangen, om tot slot op te slaan in oesterputten. Zo zijn de oesterputten van ‘Het Pakhuis’ al sinds 1870 actief en nog steeds in gebruik. 

SOORTEN OESTERS
In Zeeland wordt op twee soorten Oesters gevist; de ‘enige echte’ Zeeuwse oester, genoemd de platte oester, en de Zeeuwse bolle, ook wel creuse genoemd, een Japanse oester. Met name de Zeeuwse platte oester is schaars en kent een unieke smaak. Deze variant heeft zo’n vijf à zes jaar nodig voor je hem kunt eten en eet je rauw. De creuse plant zich goed voort en kan na drie jaar gegeten worden. Je kunt de creuse oester zowel rauw als gegrild eten. Omdat de platte oester dus langer nodig heeft voordat deze gegeten kan worden, is de smaak verfijnder. De beste periode om de oesters te eten, is tussen september en april. Tijdens de overige maanden plant de oester zich voort, wat ook wel ‘melken’ wordt genoemd.OESTER EXPEDITIE
Wanneer je Zeeland bezoekt vanwege de oesters, is een bezoek aan het Zeeuwse dorp Yerseke een must. Dit is bij uitstek een plek om je te laten ‘onderdompelen’ in de wondere wereld van oesters. Je kunt hier de oesterputten bezoeken die gebruikt worden voor het kweken van de oesters. Leuk om een rondleiding – inclusief proeverij - te krijgen over de (historische) oesterputten, een rondvaart te boeken over de Oosterschelde en natuurlijk de verse oesters te proeven in één van de vele goede restaurants die het dorp rijk is. 

OESTERS PLUKKEN
Ben je in een wilde bui? Kies ervoor om zelf wilde oesters te plukken in Zeeland. Aan de voet van de dijk kun je gemakkelijk zelf de oesters rapen. Tip: trek (regen)laarzen en stevige handschoenen aan, en neem een hamer en platte schroevendraaier mee. Vaak zitten de oesters vast aan of onder de stenen. Je moet ze natuurlijk nog wel even thuis bereiden. Het plukken is (uiteraard) gratis, maar er zit wel een limiet aan. Je mag tot 10 kilo per persoon per dag aan oesters plukken.

DINNER TIME
De oester eet je rauw, met wat peper en een klein beetje vers citroensap. Vers uit het water is de authentieke wijze om de oester te eten. Voor de variatie bereiden de (Zeeuwse) chefs de oester nog wel eens onder de gril of even in de oven voordat ze de oester uitserveren.

Kan je geen genoeg krijgen van mijn oester-pleidooi? Tijdens het oesterfestival, dit jaar van 17 t/m 19 september, val je met je neus in de.. oesters. Een driedaags festival dat volledig in het teken staat van deze Zeeuwse delicatesse.

SUITSUIT

Hey there, ik ben SUITSUIT. Ik ben 27 jaar en woon in omgeving Utrecht (NL). Vrienden vinden me soms impulsief, ik noem mezelf liever een ambitieuze dromer. Er valt gewoonweg zoveel te ontdekken en ik wil het allemaal beleven. Hoe spannend het ook is. Ik ben niet bang om de ongebaande paden alleen te bewandelen, maar ik vind het leuk als je met me mee gaat. 

Explore with me
SUITSUIT

SUITSUIT

Hey there, ik ben SUITSUIT. Ik ben 27 jaar en woon in omgeving Utrecht (NL). Vrienden vinden me soms impulsief, ik noem mezelf liever een ambitieuze dromer. Er valt gewoonweg zoveel te ontdekken en ik wil het allemaal beleven. Hoe spannend het ook is. Ik ben niet bang om de ongebaande paden alleen te bewandelen, maar ik vind het leuk als je met me mee gaat. 

Explore with me
SUITSUIT